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Chaotián, Chao Tian Jiao
El chile Chaotián, también llamado mira cielo chino, recibe su nombre debido a la forma en que las vainas apuntan hacia arriba. Se puede…
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Categoría: Chiles y especies
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Chile Piri Piri
El chile piri-piri pertenece a la especie Capsicum frutescens y es un cultivar de la pimienta malagueta. Fue desarrollado por los exploradores portugueses en…
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Heirloom Peppers: Genéticas tradicionales picantes
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Dorset Naga
El Dorset Naga es un chile de picor extremo y aroma afrutado, desarrollado en Dorset, al suroeste de Inglaterra, por Joy y Michael Michaud…
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Pimenta de Cheiro Roxa
La Pimenta de Cheiro Roxa es una variedad brasileña de Capsicum chinense apreciada por sus tonos púrpura y su aroma. Su perfil floral y…
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El Chile Takanotsume: La Garra del Halcón de la Cocina Japonesa
Entre las variedades autóctonas japonesas de chiles, destaca el ‘Takanotsume‘, cuyo nombre se traduce literalmente como “La garra del halcón”. Pertenece a la familia…
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Chilhuacle Negro
El chile chilhuacle negro, un tesoro culinario arraigado en la rica tradición gastronómica de Oaxaca, México, es mucho más que un simple ingrediente, es…
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Cabai Katokkon
Llamado en indonesio cabai katokkon, es una especie endémica de Tana Toraja, una región montañosa situada en la isla de Sulawesi. A pesar de que…
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Capsicum chinense: los pimientos más picantes del mundo
Traducido literalmente, su nombre «Chinense» significa «de China». Sin embargo, esto es bastante engañoso ya que Capsicum Chinense no es nativo ni originario de…
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Kashmiri Mirch
Kashmiri Mirch o el chile rojo de Cachemira es una variedad originaria de la región de Jammu y Cachemira en el norte de la…
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