Bulgarian Carrot
El chile Bulgarian Carrot, también conocido como pimiento Shipka, es una variedad originaria de Bulgaria y pertenece a la especie capsicum annuum.
Este chile se caracteriza por su forma alargada de 10 a 15 centímetros y su llamativo color naranja vibrante al madurar, que le da un aspecto similar al de una zanahoria.
En cuanto a su sabor y picor, tiene un toque afrutado y un nivel de picante medio. Su pungencia se encuentra entre 5,000 y 30,000 unidades Scoville (SHU), lo que lo coloca en un rango entre un jalapeño y la cayena. Esto significa que proporciona un toque de picante notable pero no extremadamente intenso.
Bulgarian Carrot es un chile muy versátil y puede utilizarse en una gran variedad de recetas, como salteados, sopas y guisos.
Dado que es crujiente, afrutado y de picor medio, es perfecto para elaborar salsas frescas y chutneys.
Además, sus paredes gruesas permiten asarlo y encurtirlo, brindando más opciones para explorar su sabor único en diversas preparaciones culinarias.
Cabe destacar que actualmente Chilli-Hills, una empresa con una excelente variedad de productos picantes en Bulgaria, elabora su conocida salsa de Bulgarian Carrot con habaneros, llevando el sabor de este pimiento hasta tu mesa. ¡Muy recomendable!
