Hoy nos ponemos en modo BAR’ON para presentarles una salsa brava que no dejará indiferente a ningún amante del picante.
La Salsa Brava Juana Madrid nació en 2018 de la mano de Ana y Juanma. La tercera generación del mítico Bar Anci de la calle Alcalá de Madrid.
Salsa de gran sabor y aceptación por parte del público creada en 1963 por el abuelo de Ana. Luego continuó su padre y ahora es ella quien decide venderla y crear nuevos sabores con ingredientes innovadores para adaptarla al mercado actual.
Esta marca conserva el espíritu y la tradición familiar del auténtico sabor de la salsa brava madrileña, fusionando la gastronomía con la tradición.
Después de buscar en varios comercios, descubrimos TheEspanista Gastro & Arts en Valencia.
Un concepto de negocio moderno centrado en la gastronomía, la cultura y el diseño, que ofrece una interesante selección de productos gourmet y una gran variedad de picantes nacionales, entre los que encontramos la Brava Juana.
La salsa viene en una botella de vidrio de 220 ml con tapón Twist Off.
Con una etiqueta muy atractiva con fondo negro y detalles en verde. Mostrando una ilustración de una mujer moderna vestida al estilo chulapo madrileño con su boina y pañuelo entramados, y la Puerta de Alcalá de fondo.
Lo que nos remite instantáneamente al marcado origen de la salsa. La tipografía, también en color verde, destaca su ingrediente principal: el cilantro y el chile serrano.
Al abrir la botella, se perciben notas de vinagre, tomate y algunas notas ligeras de hierbas aromáticas.
Su textura es densa y homogénea gracias a la harina de garbanzo.
Tiene algunos trozos de cilantro visibles en la mezcla, y presenta un color rojo cobrizo muy característico de las bravas.
Al probarla, se experimenta un equilibrio entre dulzura y acidez con una explosión cítrica al limón junto con la frescura del cilantro y otras hierbas aromáticas. Dejando un regusto dulce a tomate, vinagre y especias muy sabroso.
Su nivel de picor es medio, gracias al chile serrano, que eleva el resto de los ingredientes a su máxima expresión.
El resultado es una salsa brava que rinde homenaje a México con el cilantro y el serrano como protagonistas, sin dejar de lado el magnífico sabor de la salsa tradicional, una combinación de ingredientes excelente.
Cuando la utilizamos para preparar unas bravas, esta salsa tiene una textura que recubre perfectamente las patatas y aporta un extra de sabor y picor muy tolerable y te convertirá en un auténtico adicto.
Deliciosa e inesperada, esta creación de JUANAMADRID, una salsa muy recomendable para aderezar cualquier plato y darle un toque especial a tus platos mexicanos.
¿PICANTE? 5/10
Scoville: 1000 SHU
Visita su web:
juanamadrid.com
SABOR
PICOR
IMAGEN
PRECIO
BRAVA - CILANTRO & CHILE
MARCA: JUANA MADRID
PAÍS DE ORIGEN: ESPAÑACONTENIDO NETO: 220ml
PRECIO: 6/9€ aprox.
INGREDIENTES:Agua, Tomate, Aceite de Oliva, Zumo de limón, Harina de Garbanzo, Cebolla, Chile Serrano, Azúcar, Sal, Ajo, Cilantro y Especias.