Hoy queremos presentaros una salsa que ha sido un elemento básico en nuestras despensas durante mucho tiempo. Dada nuestra afinidad con los pueblos del norte de África, es fácil encontrarla en cualquier supermercado español, ya que es el condimento esencial para platos como el couscous o el tajin.
¿De qué salsa estamos hablando? ¡Exacto! La deliciosa salsa Harissa.
La salsa Harissa es una pasta de chiles rojos, ajo, cilantro y comino de origen tunecino, que se utiliza ampliamente en las cocinas de los países del Magreb. (Pronto profundizaremos más sobre su origen en un próximo artículo).
Esta vez, hemos tenido el placer de degustar la salsa Harissa de la marca DEA, de la empresa Conserves France, una versión francesa que respeta al máximo la autenticidad de su elaboración original.
Su presentación es sumamente llamativa, ya que se comercializa en un práctico formato de tubo, lo que la hace muy fácil de almacenar y duradera.
Viene dentro de una caja de cartón con colores vibrantes y una estética básica pero efectiva, que nos transmite claramente el origen étnico de la salsa.
Al abrir el tubo, se percibe un aroma sutil a ajo y pimientos ahumados.
Su textura es compacta y densa, con trozos de chiles visibles a simple vista y de un color rojo profundo.
Al probarla, se desata un sabor intenso y ahumado a comino, ajo y pimiento, que resulta delicioso y poderoso al mismo tiempo. Con un regusto especiado y algo ácido, pero bien equilibrado.
El picor no es inmediato, sino que va aumentando gradualmente de manera voluptuosa en todo el paladar.
Además, su potencia se mantiene en boca y garganta durante varios minutos después de probarla.
Es ideal para acompañar platos como el couscous, el tajin, los kebabs o las pitas. Aporta un toque picante y especiado que realza perfectamente los sabores árabes.
También se disfruta especialmente en sopas, carnes y pescados a la parrilla, donde añade un toque de autenticidad y deleite culinario.
¿PICANTE? 6/10 🔥
Scoville: 5000 SHU
Visita su web:
conserversfrance.fr
SABOR
PICOR
IMAGEN
PRECIO
HARISSA
MARCA: DEA (CONSERVES FRANCE)
PAÍS DE ORIGEN: FRANCIACONTENIDO NETO: 120ml
PRECIO: 1.5/3€ aprox.
INGREDIENTES:Chile rehidratado 90%, almidón modificado de maíz, sal, ajo, cilantro, alcaravea y ácido cítrico.
