Cascabel
El chile cascabel es un tipo de chile seco y debe su nombre al sonido que producen las semillas sueltas en su interior. Se trata de uno de los chiles más famosos en México, cultivado en diferentes regiones, especialmente en el centro del país. Cuando está fresco, se llama «chile bola». El cambio de nombre se debe a que en México es habitual llamar a los chiles secos con nombres diferentes.
Descripción de los chiles
La vainas de este chile suelen alcanzar 3 cm de diámetro y maduran de color verde a rojo intenso. Tienen forma redonda y pequeña y la conservan al secarse.
Usos culinarios
Debido a su suave picor, sabor agradable con notas de nuez, se usa en salsas, moles y sopas. También se muele con tomates y otras especies para guisos con cerdo o pollo. Anímate a preparar la salsa de cascabel y añadir un ligero toque picante a cualquier plato.
