Beaver Dam Pepper
El chile Beaver Dam se considera un pimiento autóctono húngaro que fue traído a Beaver Dam, Wisconsin (EE. UU.) en 1912 por la familia de Joe Hussli, al igual que el pimiento tomate Hussli o húngaro.
En 2007, este pimiento fue añadido a la lista del Arca del Gusto de la Fundación Slow Food con el fin de preservar los alimentos en peligro de extinción como parte del patrimonio gastronómico de la Humanidad.
Además, se ha convertido en el protagonista del Beaver Dam Pepper Festival cada mes de septiembre en Wisconsin (USA).
Este pimiento, de la especie Capsicum annuum, tiene un picor muy suave entre 500 y 1.000 SHU. Madura igual que muchos chiles, de verde lima a rojo y alcanza unos 20 cm de largo y 6 cm de ancho.
Gracias a su forma alargada, pulpa gruesa, picor suave y sabor ligeramente dulce, estos chiles son ideales tanto para rellenar y asar como para preparar ensaladas frescas o cortarlos para sopas.
